Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi

Malzemeler:

• Patlıcanlar: 4 adet orta boy
• Kıyma: 300 gram (orta yağlı)
• Soğan: 1 adet (orta boy, yemeklik doğranmış)
• Biber: 2 adet (1 kırmızı, 1 yeşil, ince doğranmış)
• Sarımsak: 2 diş (doğranmış)
• Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
• Biber Salçası: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Sıvı Yağ: 3 yemek kaşığı
• Tuz, Karabiber, Pul Biber: (isteğe göre)
• Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış)
• Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları Hazırlama:

• Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
• Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
• Sudan çıkarıp kurulayın ve az yağda hafifçe kızartın.

İç Harcını Hazırlama:

• Soğanı, kırmızı (kapya) ve yeşil biberleri ufak küp şeklinde doğrayın.

• Kıymayı, tuzunu, salçasını ve 3  yemek kaşığı zeytinyağını, ezilmiş sarmısağı ve baharatlarını ekleyip yoğurun

Sarma İşlemi:

• Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin içine kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.

• Sardığınız patlıcanları fırın kabına dizin.

Sosu Hazırlama ve Pişirme:

• Bir kapta domates salçasını sıcak suyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Hazırladığınız sosu patlıcan sarmalarının üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Servis:

• Sıcak olarak servis yapın.

Faydalanılan Kaynaklar:

• Yemek.com: Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi
• Nefis Yemek tarifleri: Kıymalı Patlıcan Sarma
• Youtube: 

Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi | Davet Sofralarınıza Özel Lezzet!

Afiyet olsun!

Malzemeler:

• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet kapya biber
• 2 adet havuç
• 1 diş sarmısak
• 500 gram bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz
• Sıcak su

Yapılışı:

1. Soğanı yemeklik, kapya biberleri ve havuçları küp küp doğrayın.
2. Zeytinyağını tencerede ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kapya biberleri ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
4. Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Bezelyeleri, pul biber, karabiber, kekik ve tuzu ekleyip karıştırın.
6. Ezilmiş bir diş sarmısağı da karışım ekleyin.
7. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın.
8. Kaynadıktan sonra kısık ateşte havuçlar ve bezelyeler yumuşayana kadar pişirin.
9. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

• Taze bezelye kullanıyorsanız, pişirme süresi daha kısa olabilir.
• Yemeğe isteğe bağlı olarak patates de ekleyebilirsiniz.
• Yemeğinizin daha lezzetli olması için, kısık ateşte yavaş yavaş pişirin.

Kaynaklar:

• Yemek.com
• Nefis Yemek Tarifleri
• Youtube.com