Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi

Malzemeler:

• Patlıcanlar: 4 adet orta boy
• Kıyma: 300 gram (orta yağlı)
• Soğan: 1 adet (orta boy, yemeklik doğranmış)
• Biber: 2 adet (1 kırmızı, 1 yeşil, ince doğranmış)
• Sarımsak: 2 diş (doğranmış)
• Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
• Biber Salçası: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
• Sıvı Yağ: 3 yemek kaşığı
• Tuz, Karabiber, Pul Biber: (isteğe göre)
• Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış)
• Sosu için:
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 su bardağı sıcak su
  • Tuz, karabiber

Yapılışı:

Patlıcanları Hazırlama:

• Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
• Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
• Sudan çıkarıp kurulayın ve az yağda hafifçe kızartın.

İç Harcını Hazırlama:

• Soğanı, kırmızı (kapya) ve yeşil biberleri ufak küp şeklinde doğrayın.

• Kıymayı, tuzunu, salçasını ve 3  yemek kaşığı zeytinyağını, ezilmiş sarmısağı ve baharatlarını ekleyip yoğurun

Sarma İşlemi:

• Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin içine kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.

• Sardığınız patlıcanları fırın kabına dizin.

Sosu Hazırlama ve Pişirme:

• Bir kapta domates salçasını sıcak suyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
• Hazırladığınız sosu patlıcan sarmalarının üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Servis:

• Sıcak olarak servis yapın.

Faydalanılan Kaynaklar:

• Yemek.com: Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi
• Nefis Yemek tarifleri: Kıymalı Patlıcan Sarma
• Youtube: 

Fırında Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi | Davet Sofralarınıza Özel Lezzet!

Afiyet olsun!