Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz,
• 1 su bardağı yoğurt
• Pulbiber

Yapılış aşamaları

1. Doğradığımız işkembeyi yarım saat sirkeli suda bekletiyoruz daha sonra tekrar yıkayıp bir gece boyunca yoğurtla dinlendiriyoruz bu tekniği yaptığımızda işkembe pişerken kokmuyor.
2. Yoğurtla dinlendirdiğimiz işkembeyi pişirmeden önce tekrar yıkıyoruz ama tamamen arınmasına gerek yok.
3. Düdüklü tencerede bir saat boyunca, normal tencere de üç saat pişirmek anca yeterli oluyor. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu kavuruyoruz.
4. Üzerine pişen işkembemizin suyundan azar azar ekliyoruz.
5. Sirkemizi sarımsağımızı ve tuzumuzu da ilave edince işkembemizi de koyup bir taşım kaynatıyoruz servis yaparken üzerine pulbiber gezdirerek tatlandırabilirsiniz

afiyet olsun.