Kıymalı Patlıcan Sarma

Malzemeler

• 6 adetpatlıcan
• 300 grkıyma
• 1 adetorta boy kuru soğan
• 2-3 adetkapya biber
• 1-2 dişsarmısak
• 1 tatlı kaşığısalça (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağızeytin yağı
• 1/2 demetmaydanoz
• 1 yemek kaşığıDomates salçası (sos için)
• İsteğe bağlıTuz karabiber, pul biber

Yapılışı

1. 1

   Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletip, sudan çıkarın kurulayın az yağda hafifçe kızartın.

   
2. 2

   Soğanı, kırmızı (kapya) ve yeşil biberleri ufak küp şeklinde doğrayıp, kıymayı, tuzunu, salçasını ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını, ezilmiş sarmısağı ve baharatlarını ekleyip yoğurun

   
3. 3

   Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin içine kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız patlıcanları fırın kabına dizin.

   
4. 4

   Bir kapta domates salçasını sıcak suyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Hazırladığınız sosu patlıcan sarmalarının üzerine dökün.

   
5. 5

   Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.