Ekşili Köfte Tarifi: Nefis Bir Lezzet İçin Tüm Püf Noktaları
Ekşili köfte, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu yemeği evde yapmak oldukça keyifli. İşte size ekşili köfte tarifini adım adım ve püf noktalarıyla birlikte:
Malzemeler:
- Köfte için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı pirinç (haşlanmış ve süzülmüş)
- 1 yumurta
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber, pul biber
- Çorba için:
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz, karabiber
- 1 adet limon suyu
- 1 litre su
- Havuç, patates, yeşillikler (doğranmış)
Yapılışı:
- Köfteleri hazırlama: Kıyma, rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç, yumurta, sarımsak ve baharatları yoğurarak harmanlayın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Köfteleri kavurma: Büyük bir tencerede biraz yağ ısıtıp köfteleri her tarafı kızarana kadar kavurun.
- Çorba harcını hazırlama: Ayrı bir kapta salçaları, unu ve şekeri karıştırın. Üzerine yavaş yavaş sıcak su ekleyerek çırpın. Topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Çorbayı pişirme: Köfteleri kavurduğunuz tencereye çorba harcını ekleyin. Tuz, karabiber ve limon suyunu da ekleyip karıştırın. Doğranmış havuç, patates ve yeşillikleri ekleyip kısık ateşte pişirin.
- Servis: Köfteler yumuşayınca çorba hazır demektir. Sıcak olarak servis yapın. Üzerine pul biber serpiştirebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Pirinç: Pirinç, köftenin dağılmamasını sağlar. Haşlanmış pirinç kullanmaya özen gösterin.
- Yoğurma: Köfte harcını iyice yoğurmak, köftelerin daha lezzetli olmasını sağlar.
- Kızartma: Köfteleri fazla kızartmayın, aksi takdirde çorba acılaşabilir.
- Çorba harcı: Çorba harcını hazırlarken topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Asitlik: Limon suyu çorbaya ekşi bir tat verir. İsteğe göre limon suyu miktarını ayarlayabilirsiniz.
Ekşili Köfte Tarifinin Faydaları:
- Doyurucu: İçeriğindeki pirinç ve sebzeler sayesinde oldukça doyurucudur.
- Besleyici: Kıyma, pirinç ve sebzeler sayesinde birçok vitamin ve mineral içerir.
- Lezzetli: Hem yetişkinler hem de çocuklar tarafından sevilen bir lezzettir.
Afiyet olsun!