Tag: mutfak değeri

Bakla (Vicia faba) - Fotoğraf: Fazlı Yurtsever Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarının vazgeçilmezi, baharın müjdecisi taze bakla ve yıl boyu sofralarımızı şenlendiren kuru bakla, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla mutfaklarımızda özel bir yer tutar....

Nasturtium officinale (Su teresi) – Fotoğraf: Fazlı Yurtsever Bahçelievler, Balıkesir'in berrak sularında, kaynaklarında, dere kenarlarında ve sulak alanlarında, canlı yeşil yaprakları ve minik beyaz çiçekleriyle hayat bulan bir bitkiyle...

Balzamik sirke, İtalya'nın Modena ve Reggio Emilia bölgelerine özgü, üretiminde uzun yıllar süren özel bir işlem gören, koyu kıvamlı ve tatlımsı bir sirke türüdür. Üzüm şırasının belirli bir süre boyunca ahşap fıçılarda yaşlandırılmasıyla elde...