Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi
Malzemeler:
- Patlıcanlar: 4 adet orta boy
- Kıyma: 300 gram (orta yağlı)
- Soğan: 1 adet (orta boy, yemeklik doğranmış)
- Biber: 2 adet (1 kırmızı, 1 yeşil, ince doğranmış)
- Sarımsak: 2 diş (doğranmış)
- Domates Salçası: 1 yemek kaşığı
- Biber Salçası: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Sıvı Yağ: 3 yemek kaşığı
- Tuz, Karabiber, Pul Biber: (isteğe göre)
- Maydanoz: Yarım demet (ince kıyılmış)
- Sosu için:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
Patlıcanları Hazırlama:
- Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince dilimler halinde kesin.
- Acısının çıkması için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- Sudan çıkarıp kurulayın ve az yağda hafifçe kızartın.
İç Harcını Hazırlama:
- Soğanı, kırmızı (kapya) ve yeşil biberleri ufak küp şeklinde doğrayın.
- Kıymayı, tuzunu, salçasını ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını, ezilmiş sarmısağı ve baharatlarını ekleyip yoğurun
Sarma İşlemi:
- Kızarttığınız patlıcan dilimlerinin içine kıymalı harçtan koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Sardığınız patlıcanları fırın kabına dizin.
Sosu Hazırlama ve Pişirme:
- Bir kapta domates salçasını sıcak suyla karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
- Hazırladığınız sosu patlıcan sarmalarının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Servis:
- Sıcak olarak servis yapın.
Faydalanılan Kaynaklar:
- Yemek.com:
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi - Nefis Yemek tarifleri:
Kıymalı Patlıcan Sarma - Youtube:
Afiyet olsun!