Tag: zeytin saklama

Mangalın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan çupra balığı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte mangalda çuprayı en iyi şekilde pişirmek için adım adım bir tarif ve ipuçları: Malzemeler: Taze çupra balığı: Tercihen temizlenmiş ve...

Ançüez, genellikle hamsi balığının tuzlanıp olgunlaştırılmasıyla elde edilen, güçlü bir aromaya sahip tuzlu bir deniz ürünüdür. Özellikle Akdeniz mutfağında kullanılan ançüez, balıkların uzun süre saklanmasını sağlayan eski bir yöntemle hazırlanır....

Lakerda, özellikle Akdeniz mutfağında önemli bir yere sahip olan, tuzlama yöntemiyle yapılan bir balık yemeğidir. Geleneksel olarak torik balığından (bir çeşit büyük palamut) yapılır, ancak diğer yağlı balıklar da bu işlemde kullanılabilir. Lakerda,...