Gaziantep Usulü Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Cevizli çiğ köfte, Gaziantep mutfağının en sevilen ve lezzetli mezelerinden biridir. Hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz Gaziantep usulü cevizli çiğ köfte tarifi:

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/2 su bardağı ceviz içi (öğütülmüş)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 limonun suyu
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Kabın üzerini kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika).
2. Karışımı Hazırlama: Şişen bulgura rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, ceviz içini, zeytinyağını, pul biberi, karabiberi, tuzu, nar ekşisini ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
3. Maydanoz Ekleyin: Karışıma doğranmış maydanozu ekleyin ve bir kez daha yoğurun. Tüm malzemelerin iyice karıştığından emin olun.
4. Şekil Verme: Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde şekil verin. İsterseniz, çiğ köfteleri yassı bir şekilde de yapabilirsiniz.
5. Servis: Cevizli çiğ köfteleri marul yaprakları üzerinde servis edin. İsteğe bağlı olarak yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Gaziantep usulü cevizli çiğ köfte, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecektir.